La pasta è un’icona culinaria dell’Italia che viene protetta con forza. Sì, quella gloriosa creazione fatta di ingredienti semplici: farina, acqua, qualche uovo e un pizzico di magia italiana, spesso sotto forma di olio d’oliva.
Vuoi capire i lupini? Inizia con il tempo. Questi fagioli appartengono a cucine lente e mani attente.
Questa è una pasta che riprendo spesso. È veloce da preparare e il sapore è stratificato ma soddisfacente. C’è la dolcezza dei piselli e delle zucchine, un po’ di sale e di grasso della pancetta, la dolce ricchezza della mortadella e un po’ di menta fresca.
Gli scialatielli freschi meritano di essere onorati con gli ingredienti migliori, e meno è meglio.
C’è una frase in italiano. Non è sottile. Buono da leccarsi i baffi. Lo diciamo quando il cibo è così buono che il pudore perde la lotta con l’appetito.
Non preparo mai questo piatto per impressionare qualcuno. Lo preparo per onorare la Pasta Fresca Cinzia, ma ammetto con nonchalance che i risultati sono sempre impressionanti.
Condivido alcuni dei miei sapori preferiti e ingredienti sani: seppie, ceci e spinaci.
Abbraccia lo stile di vita italiano con questa guida agli usi e costumi locali che arricchiranno la tua esperienza.
Gubbio, una città medievale immersa nelle dolci colline umbre, è la patria di un’irresistibile focaccia conosciuta come crescia.