Ti presentiamo Graziella e Teresa dell’Antico Forno Santa Caterina
Scorri TikTok e potresti ritrovarti in una cucina piena di farina dove due nonne pugliesi scherzano, preparano il pane e si scambiano battute amichevoli. Questo è il mondo di @fornosantacaterina, dove vivono Nonna Graziella, 89 anni, e Nonna Teresa, 82 anni, il vivace duo che sta dietro al panificio più affascinante di Palermo.
Stanno facendo quello che fanno da decenni all “Antico Forno Santa Caterina, un panificio a conduzione familiare nel mercato Ballarò di Palermo. Le loro mani lavorano con la facilità dell” esperienza: stendono la pasta, spargono la farina e distribuiscono focacce fresche con sorrisi giocosi.
Un panificio con radici profonde
L’Antico Forno Santa Caterina serve Palermo dal 1946. Graziella e Teresa ne sono il cuore da oltre 40 anni, portando avanti i ritmi della panificazione pugliese. Ogni mattina arrivano presto, si muovono veloci e riempiono il negozio di quel calore che solo generazioni di tradizione possono creare.
Il nome compare anche ad Altamura, in Puglia, dove l “Antico Forno Santa Caterina affonda le sue radici nel 1391. Questo storico forno è specializzato in Pane di Altamura e ospita laboratori di cucina intrisi della secolare eredità culinaria pugliese. Sebbene i due forni condividano il nome, ognuno di essi fa rivivere lo spirito della propria regione: uno attraverso secoli di pane rustico cotto nel forno a legna, l” altro attraverso la vibrante energia di due indimenticabili nonne.
L’esperienza di oggi
- Oggi l’Antico Forno Santa Caterina non è solo un panificio ma anche un centro sociale e culturale. Offre visite guidate, laboratori di panificazione e masterclass di cucina pugliese, invitando sia gli abitanti che i visitatori a immergersi nella storia e nei sapori di Altamura.
- Il panificio è famoso per il suo Pane di Altamura, la focaccia e altri prodotti tradizionali, tutti cotti nel secolare forno a legna.
La celebrità di TikTok, una pagnotta alla volta
A partire da maggio 2025, @fornosantacaterina è diventata un fenomeno dei social media con 557.900 TikTok con 557.900 follower su TikTok, 12,6 milioni di like e un forte seguito su Instagram (124k), Facebook (187k) e YouTube (8.193 iscritti). Su TikTok, i loro video spaziano dall’arte della focaccia alla comicità in cucina.
Questo video, il loro TikTok più visto, ha totalizzato 13,8 milioni di visualizzazioni e 1,6 milioni di like. Nella clip, Nonna Teresa presenta con orgoglio diversi tipi di condimenti per il pane – pane con i pomodori, pane con l “olio d” oliva, pane con la mozzarella, stracciatella, persino cioccolato – tutti pronunciati nel suo affascinante e animato italiano. È esilarante il modo in cui nomina con entusiasmo ciascuno di essi e i fan non ne hanno mai abbastanza della sua energia e del suo umorismo. I commenti sono pieni di persone che dicono che ricorda loro le loro nonne e che potrebbero guardarla parlare di cibo tutto il giorno.
Graziella e Teresa, Senza filtri e inarrestabili
Ciò che li distingue è il loro umorismo. Nonna Maria è la più maliziosa: morde di nascosto il formaggio o le olive quando pensa che la telecamera non stia guardando. Nonna Caterina è il “capo”, cerca sempre di mantenere l’ordine, ma è pronta a ridere di qualsiasi disastro in cucina.
Ecco cosa vedrai nei loro video:
- Finte discussioni su chi conosce la “vera” ricetta di famiglia.
- Scherzare su chi è più lento o più disordinato.
- Comicità fisica: Maria che per poco non afferra una padella bollente, Caterina che allontana la sua mano, entrambe che ridacchiano.
- Momenti spontanei: il gatto che salta sul tavolo, nuvole di farina ovunque, o Maria che canta vecchie canzoni pugliesi mentre lavora.
Non eliminano gli errori. Se una pagnotta si brucia, la mostrano. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungono altra farina e continuano. Il risultato è una cucina che sembra vissuta e amata, non messa in scena.
Tifosi famosi e festeggiamenti farinosi
Le buffonate in cucina dei nonni hanno attirato l “attenzione anche di altri creatori di TikTok. Una delle reazioni migliori è quella di @chefreactions(guarda il video qui), che esamina la loro preparazione del pane con autentica ammirazione e un bel po” di risate. Sottolinea la loro tecnica, le dimensioni delle loro teglie e non può fare a meno di sorridere dei loro battibecchi e del loro lavoro di squadra. I commenti al suo video di reazione sono pieni di persone che dicono: “Da grande voglio essere come queste nonnine”.
Il DJ francese Bob Sinclar ha visitato il panificio e ha realizzato un TikTok con le nonne(guarda qui la collaborazione). Il video è pura gioia: Bob cerca di stare al passo con le nonne che modellano l’impasto e lo prendono in giro per la sua tecnica. A un certo punto, inizia a ballare e Nonna Caterina si unisce a lui, con tanto di grembiule.
La popolarità delle nonne è valsa loro una nomination come “Miglior creatore di cibo” ai TikTok Awards. Il video della nomination(guardalo qui) le mostra mentre festeggiano nella panetteria, circondate dalla famiglia e dallo staff, agitando mani farinose e soffiando baci alla telecamera nel classico stile della nonna.
Perché le persone le amano
- Sono reali. Nessun copione, nessun filtro, solo due nonnine che cucinano come hanno sempre fatto.
- Il cibo è quello tipico della Puglia. Le ricette non sono sofisticate, ma sono ricche di sapore e storia.
- L’umorismo è contagioso. Riderai anche se non capisci tutte le parole.
- Sembra di essere in famiglia. La loro cucina è disordinata, rumorosa e piena di amore.
Se vuoi vedere com’è davvero la cucina casalinga pugliese — con tutto il disordine, le risate e il calore che la caratterizzano — @fornosantacaterina è il posto giusto. Imparerai una o due ricette, ma soprattutto ti ricorderai perché il cibo e la famiglia vanno a braccetto. E se sei fortunato, beccherai Nonna Maria a rubare un boccone quando pensa che nessuno la stia guardando.
